Ideal para a produção de massas pesadas de panificação, como pães básicos, de alta hidratação, fermentação natural, pães doces e pizzas. A masseira espiral é o equipamento perfeito para trabalhos intensos, com baixo nível de ruído, proporcionando uma mistura cuidadosa e desenvolvendo a estrutura do glúten, atingindo o ponto de véu.
Capacidade:
– 5 kg de massa pronta.
Características:
– Painel de controle digital.
– Três velocidades:
– V1: Realiza a mistura inicial dos ingredientes.
– V2: Amassa e atinge o ponto de véu de massas convencionais.
– ME: Amassa e atinge o ponto de véu de massas especiais com alto nível de hidratação.
– Variação de velocidades: através de inversor de frequência (versão de três velocidades).
– Cuba giratória em aço inox 304 estampada em peça única.
– Ampla abertura da grade para maior praticidade.
– Mecânica robusta com correntes e correias.
– Baixo nível de ruído durante a operação.
– Batedor espiral em ferro fundido com revestimento em estanho.
– Estrutura robusta e compacta, disponível em aço carbono com pintura branca ou em aço inox.
Opções:
– Opção de uma velocidade com painel analógico.
Certificações:
– Equipamento certificado pelo OCP 0070 conforme a Portaria Inmetro – 148/2022.
– Atende às normas específicas:
– ABNT NBR NM 60.335-1
– IEC 60.335-2-64
